En dos años, el etiquetado de comida redujo 15% los niveles de triglicéridos: especialista

Ángeles Cruz Martínez

Periódico La Jornada
Lunes 2 de marzo de 2026, p. 14

En los dos años posteriores a su entrada en vigor, el etiquetado frontal en bebidas y alimentos procesados logró una disminución de 15 por ciento en los niveles de triglicéridos (grasa en sangre) de la población mexicana. Mientras, una investigación realizada en Estados Unidos demostró que personas con niveles elevados de glucosa que redujeron 10 por ciento su peso corporal mediante ejercicio físico y hábitos alimenticios saludables, disminuyeron en más de la mitad el riesgo de diabetes.

Es la evidencia científica que se debe conocer para que el sobrepeso y la obesidad –que afecta a más de 75 por ciento de los adultos en México– dejen de verse como normal, afirmó Simón Barquera, presidente de la Federación Mundial de Obesidad.

Señaló que la población no reconoce el problema de salud que representa el exceso de peso corporal, lo que se debe a que durante décadas se responsabilizó a los afectados de su condición, a su falta de voluntad para bajar de peso; en cambio, la realidad es que “el sistema falló” al favorecer la proliferación de bebidas azucaradas y alimentos procesados en el país, sostuvo.

Señaló que además de impulsar otras medidas que desincentiven el consumo de productos procesados y refrescos, hace falta fortalecer la conciencia sobre la importancia de mantener un peso corporal adecuado, a fin de evitar daños graves a la salud, como el desarrollo de diabetes e hipertensión arterial que se asocian con complicaciones graves en hígado, riñón y corazón, entre otros órganos.

Importancia del ejercicio

En conferencia, con motivo del Día Mundial de la Obesidad que se conmemora el 4 de marzo, Enrique Caballero, director de programas internacionales en Diabetes en la Escuela de Medicina de Harvard, Estados Unidos, comentó los datos del estudio que demostró el beneficio que tiene en la salud de las personas que logran disminuir su peso corporal. Además, advirtió sobre los medicamentos para bajar de peso. Son útiles, dijo, siempre que se consuman bajo estricta supervisión médica y en el entendido de que “no son la panacea”.

Por sí solos no sirven. Son buenos productos, pero no son para todos y deben acompañarse de un cambio en el estilo de vida con ejercicio físico y alimentación saludable, subrayó, de otra manera, el riesgo de tener una nueva ganancia de peso es muy alta.

Barquera comentó que ya se han hecho investigaciones para determinar, mediante modelos matemáticos, los costos y efectos de los medicamentos para disminuir el peso corporal y se demostró que no funcionan. La mejor alternativa es la prevención, subrayó.

A su vez, Antonio González Chávez, presidente de la Asociación Mexicana para el Estudio Multidisciplinario del Síndrome Metabólico (AMESI), advirtió que el exceso de peso también se debe ver como un problema transgeneracional.

Esto significa que también se requieren acciones enfocadas en las mujeres en edad fértil, a fin de que antes y durante el embarazo mantengan un peso idóneo, pues el sobrepeso puede afectar la salud de los hijos, que podrían nacer con predisposición para presentar alguna alteración metabólica a lo largo de su vida.

El experto resaltó la importancia de que en la consulta del primer nivel de atención, los médicos se interesen por conocer si sus pacientes viven con estrés laboral, trastornos del sueño o alguna otra condición que los lleve a comer en demasía, a fin de orientarlos sobre las acciones para mejorar su condición de salud.