Formatgeries Montbrú, una de las queserías artesanas de referencia en Cataluña, ha decidido dar un paso decisivo en su evolución empresarial y ha elegido a Ibernova como socio tecnológico para acometer un proyecto de digitalización integral de su gestión y de su fábrica.
Una decisión estratégica para producir más y mejor
La quesería fundada en 1980 afronta una etapa de crecimiento en volumen y complejidad que exige dar respuesta a múltiples retos: mayores requisitos de trazabilidad, estándares de seguridad alimentaria cada vez más estrictos, gestión de procesos artesanales muy específicos y la necesidad de integrar información hoy dispersa en distintos sistemas.
En la actualidad Formatgeries Montbrú trabaja con sistemas que tanto en la gestión global de la producción como en otros procesos fuera del sistema (ordenes de fabricación, planificación y otras necesidades puntuales) no cumplen con las expectativas de la compañía.
En este contexto, la compañía ha tomado la decisión de avanzar hacia una digitalización integral, sustituyendo sistemas que ya no acompañan su evolución y confiando en un único aliado tecnológico que integre tanto el sistema de gestión (ERP) como el sistema (Manufacturing Execution System) MES de planta. “El reto no es producir más, sino producir mejor, con control y trazabilidad”, subrayan desde Formatgeries Montbrú, resumiendo el espíritu del proyecto.
Más control, más visibilidad, más seguridad
Con la colaboración de Ibernova, Montbrú desplegará el sistema ERP y el sistema MES de la compañía para digitalizar las principales áreas de la organización, desde la relación con ganaderos hasta el control en planta. El objetivo es construir un entorno conectado donde la información fluya en tiempo real y permita decisiones más precisas, rápidas y alineadas con los estándares de calidad de la quesería. Entre las áreas clave de trabajo se encuentran:
- Producción y trazabilidad completa de lotes, garantizando el seguimiento extremo a extremo desde la leche hasta el producto final.
- Control de calidad y seguridad alimentaria, con registros digitales y evidencias en tiempo real que facilitan auditorías y certificaciones.
- Relación con ganaderos y aprovisionamiento de leche, integrando la información de origen como parte central del modelo de calidad de Montbrú.
- Gestión de almacenes, cámaras y logística, optimizando inventarios, rotación y condiciones de conservación para cada tipo de producto.
- Integración de gestión, producción y datos en tiempo real, unificando la visión del negocio y conectando la toma de decisiones con lo que ocurre en fábrica.
