Nota del editor: a continuación se muestra la edición del jueves 21 de mayo del boletín informativo Food & Culture. Si quieres recibirlo en tu bandeja de entrada de correo electrónico todos los jueves (¡es gratis!), suscríbete en captimes.com/newsletters.
Ven un lirio, ven una lila* 🌸
Por Lindsay Christians, editora de comida y cultura
Es mayo y estoy entre la maleza. Mi esposo y yo pasamos el fin de semana arrancando violetas, cortando bardana a la altura de las rodillas, arrancando de raíz lo que mi mamá llama “árboles de basura” (otro amigo los llama “voluntarios”) y eliminando el cardo y la mostaza de ajo. (Sí, sé que puedo comer mostaza con ajo. No, no quiero hacerlo ahora).
Este es un momento de transición. La acedera, el perejil, el cebollino y la salvia regresaron y florecen junto a los brotes anuales de albahaca (genovesa, morada y tailandesa), capuchinas y caléndula. El clima influye en mis antojos y mi estado de ánimo. Una noche quería 3 horas costillas estofadas con limón y ajo, cortesía del nuevo libro de cocina de Alison Roman, “Algo de la nada”. Y después de días húmedos en la tierra, anhelo limonada fresca y cubos de mango del congelador.
Ahora que ya tengo la mayoría de mis plantas, ¿cómo gastar esto? hermoso fin de semana largo? El sábado empacaré una manta de picnic y protector solar y me dirigiré a Fiesta de las salchichas veganas. Este se ha convertido en uno de mis festivales gastronómicos locales favoritos, celebrado este año en Breese Stevens Field. Las colas pueden ser largas, pero el ambiente y los platos son excelentes.
Un poco más adelante, mira hacia el Festival LunaARTque celebra a las mujeres en la música. Iva Ugrcic fundó este evento hace nueve años para ayudar a las mujeres a conectarse y apoyarse mutuamente, y se ha convertido en una verdadera fuente de alegría. (También lo ha hecho el Latino Arts Fest, ahora parte de un evento más grande). conferenciaen Centro. Vea el trabajo de Issis Macías, uno de los artistas presentados en esa conferencia, en una nueva exposición que se inaugura en Fábrica Imaginaria.)
“Mucho ruido y pocas nueces” en el American Players Theatre, 2024.
Y para que no lo olvide: Felicitaciones, American Players Theatre.! La compañía de repertorio clásico anunció esta semana que ganó el premio Premio Tony especial 2026 de teatro regionallo que la convierte en la primera compañía de teatro de Wisconsin en hacerlo. Cuando llamé por teléfono a Brenda DeVita el martes, lo primero que hicimos ambos fue gritar. ¡Estoy tan feliz por ellos!
¡Salud, amigos! —Lindsay
PD: Felicitaciones a Patricio O’Halloran ¡Al ser nombrado Chef del Año por la revista Madison! Pasó años en Lombardino’s preparando la mejor comida italoamericana de la ciudad y, desde 2020, él y su equipo en The Deliciouser han reinventado por completo mi gabinete de especias.
*La canción “Mecha” del musical “El jardín secreto” suena en mi cabeza cada primavera. “Se quitan las partes muertas/ para que se formen los tiernos cogollos/ se afloja la tierra y se deja que las raíces se calienten”.
lo que estamos leyendo
Recomendaciones de lectura semanales de Lindsay Christians y Beck Henreckson
La colección de cuentos 2021 “fiestas posteriores” fue el debut póstumo de Anthony Veasna So, un prometedor escritor camboyano estadounidense que consiguió un contrato editorial cuando aún estaba en la escuela de posgrado en Stanford. Las historias se desarrollan principalmente en Stockton, donde So creció, y luchan con el punto en el que la identidad inmigrante se cruza con lo queer. —Lindsay
El narrador de “El enganche“, Rose, es el tipo de persona sin hijos que nunca quiero ser: más santa que tú, sin saberlo, ensimismada y convencida de que sabe mejor cómo criar a su sobrino de 6 años, Nathan, que sus propios padres. Acabo de comenzar con esto, pero sé por la publicidad que las cosas están a punto de ir (oscuramente pero con humor) de lado con el Terranova de Rose. Estoy enganchada. —Lindsay
Finalmente dejé que el hype me afectara y comencé”Antaño,” La novela de tradwife que está arrasando en Internet. Leí tantas críticas negativas que mis expectativas eran particularmente bajas, y tal vez por eso las han superado ampliamente hasta ahora. Creo que esperaba encontrar el tono del autor muy sermoneador, pero no lo es en absoluto. — tiene matices casi incómodos. Pienso en ello cada minuto que no lo leo; ¡Necesito saber cómo este influencer terminó (literalmente) retrocediendo al siglo XIX! — Arroyo
Noticias de restaurantes
Wendigo en Stoughton ha anunciado que cerrará.
W.endigoun nuevo restaurante americano en Stoughton, cerrará hoy (21 de mayo) después de 12 años en Main Street. Copropietario Cale Ryan dijo al reportero del State Journal Samara Kalk Derby que, en cambio, invertirá en Famous Yeti’s Pizza, una cocina comercial con 11 empresarios alimentarios, y Heron Hall, un espacio para eventos.
Primer café Co. ahora está abierto dentro del Hotel Indigo, 901 E. Washington Ave. Primer tuesta café internamente en un tostador Bellwether, y las redes sociales de la tienda han estado provocando un café con leche helado de chocolate de Dubai (¿cómo es que no… un moca?). Primer prepara matcha lattes, té con leche London Fog y cerveza fría nitro de barril. La cafetería abre todos los días solo por las mañanas (hasta las 10/10:30 a. m.).
Cocina jamaicana M&J ha tenido una ubicación física abierta desde febrero en 4692 Cottage Grove Road, pero la gran inauguración es el 30 de mayo. El menú incluye pollo Jerk, cabra al curry, arroz y frijoles, macarrones con queso y plátanos fritos.
El dueño de la Tienda general verde primaverauna cafetería informal y tienda de regalos en 137 S. Albany St. en Spring Green, es buscando un comprador después de más de tres décadas de actividad. La tienda sirve sándwiches, wraps, ensaladas, sopas y desayunos de fin de semana.
Suena como CAVAuna cadena informal rápida de “inspiración mediterránea” que se ha estado expandiendo hacia la parte superior del Medio Oeste, tiene una ubicación planificada para el centro comercial Hilldale. Un representante de Hilldale dijo que transmitiría nuestra solicitud para confirmar esto con seguridad; los detalles (¡quizás!) están por venir.
Obsesiones recientes
Escuchando: Mi marido dice Kacey Musgraves‘El nuevo álbum, “Middle of Nowhere”, le recuerda a Joni Mitchell. Estoy de acuerdo, especialmente en temas introspectivos y rasgueados como “Hell On Me”. “Back on the Wagon” (“ha causado mucho dolor/pero esta vez ha cambiado”) tiene el sonido de guitarra con pedal de acero de George Strait; “Uncertain, Texas”, un dueto con Willie Nelson, tiene ritmo de cumbia. Tengo este álbum en repetición y entradas para verla en Septiembre.
Viendo: La última temporada de la comedia “trucos” en HBO comienza con una tregua (¡por fin!) entre la joven escritora impulsiva e idealista Ava (Hannah Einbinder) y la imperiosa comediante Deborah Vance (Jean Smart). Este programa es muy divertido e inteligente, y la postura de los creadores sobre la IA es refrescante. Como dice Deborah, “El arte es sólo arte debido a la humanidad que hay detrás de él”.
Beber: Hice un rico jarabe de frambuesa (2 partes de demerara/1 parte de agua) específicamente para hacer un Cóctel del club del trébol con ginebra Death’s Door, limón fresco y clara de huevo. Pero mientras plantaba mi jardín de hierbas y plantas anuales, descubrí que también queda fantástico en una limonada de frambuesa casera.
El sándwich de bagel de Brighton Beach en Gotham Bagels.
Comiendo: La playa de Brighton ($14,75) en Gotham Bagels (salmón ahumado, queso crema de alcaparras, cebolla morada y berros crujientes en un bagel de todo) ha sido mi desayuno favorito en el mercado de agricultores durante casi dos décadas. Me di un capricho antes de ir de compras el sábado y todavía me hace soñar con Nueva York. —Lindsay
El participante de Coopers Tavern en Burger Week es el Hamburguesa Wellington de Wisconsin está cubierto con prosciutto, champiñones, mermelada de cebolla y alioli de romero.
Hamburguesas para dos
La mayoría de las semanas en este espacio, publicamos una reseña de un mini restaurante (Mesa para dos) o destacamos nuestra comida favorita y económica en una serie llamada $20 Dining. Ambos son exclusivos del boletín (suscríbete aquí). ¡Esta semana compartimos dónde ir durante los últimos días de Burger Week 2026!
Por Beck Henreckson
Se ha convertido en una tradición; Cada mes de mayo, mi amigo Ray y yo nos reunimos en The Coopers Tavern para comer hamburguesas y cerveza para celebrar la Madison Burger Week. Coopers ha estado participando en Burger Week desde que Cap Times comenzó a organizarlo en 2022. La primera vez, lo elegí como el lugar para probar porque su hamburguesa sonaba particularmente buena, pero en este punto confío en que cualquier cosa que participen en la competencia no los decepcionará.
Este año, sus Hamburguesa Wellington de Wisconsin está cubierto con prosciutto, champiñones, mermelada de cebolla y alioli de romero. ¡No puedo esperar a ver cómo queda!
La Semana de la Hamburguesa termina pronto, pero todavía puedes emitir un voto para tu hamburguesa favorita hoy y viernes. Hay 21 personas compitiendo por su atención este año y creo que es una actuación particularmente buena. Si desea algo creativo e inusual, elija: los aderezos van desde pepinillos fritos y salsa de fresa hasta una salchicha entera picada. Como es habitual, Licari’s Bar & Grill (bicampeón) ha una creación imponente es posible que tengas que acercarte con cuchillo y tenedor.
Si eres más purista te recomiendo Madeja‘Hamburguesas y pescado frito y Taberna Union Corners para hamburguesas sencillas y bien ejecutadas. Esos lugares tendrán sus hamburguesas en el menú después de que termine esta semana, pero si quieres que se lleven el trofeo a casa, ¡actúa rápido!
Algunos más que desearía tener tiempo de probar: el Hamburguesa Crujiente De Kimchi del club de brunch de Bassett Street; el Salsa de Ouisco de Graze (necesito probar esa rampa dijonesa); y el Hamburguesa Matterhorn de Quivey’s Grove, ahogándose en Raclette derretida. Echa un vistazo a toda la alineación y emitan sus votos.
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