Madrid Food Innovation Hub, el vivero de empresas del sector de la alimentación del Ayuntamiento de Madrid, ha dado la bienvenida a las nuevas startups de su quinta edición del Programa de Aceleración Foodtech. Dirigido a startups y emprendedores en fase temprana, el programa tiene como objetivo impulsar el talento, la innovación y el emprendimiento en el sector agroalimentario, promoviendo el desarrollo de soluciones que contribuyan a afrontar los principales retos del sistema alimentario.
En un contexto marcado por la necesidad de transformar los sistemas alimentarios globales, afectados por el crecimiento demográfico, la presión sobre los recursos naturales, la volatilidad de las cadenas de suministro y la urgencia de avanzar hacia modelos más sostenibles y resilientes, la tecnología se convierte en una palanca clave para garantizar la seguridad alimentaria, mejorar la eficiencia productiva y reducir el impacto ambiental del sector agroalimentario. Las 12 startups seleccionadas cuentan con un fuerte componente tecnológico y proponen soluciones innovadoras con impacto en toda la cadena de valor agroalimentaria.
El concejal delegado de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, ha destacado que dar comienzo a la quinta edición de este programa es “una señal inequívoca de su madurez y éxito”. “La propuesta funciona, los proyectos encuentran en Madrid Food Innovation Hub un entorno útil para crecer y, edición a edición, ampliamos la red y generamos un tejido cada vez más amplio de startups que crecen de la mano de Madrid”, ha añadido.
Niño ha destacado que esta edición tiene como protagonistas soluciones sobre proteína alternativa, digitalización e inteligencia artificial, así como propuestas de nicho con alto potencial gastronómico y de exportación, lo que indica la actualidad y calidad de los proyectos.
Beneficios de los seleccionados
Los emprendedores seleccionados accederán de forma gratuita a un programa de mentoría y acompañamiento estratégico diseñado para apoyar la validación de su propuesta innovadora y acelerar su crecimiento. A lo largo del programa, se impartirán sesiones semanales centradas en modelo de negocio, product-market fit, marketing y finanzas, entre otras áreas clave para la consolidación de sus proyectos.
Asimismo, cada startup contará con un seguimiento individualizado y la oportunidad de interactuar con expertos de distintos ámbitos, que contribuirán a impulsar su desarrollo y escalado. Como parte del programa, las startups podrán hacer uso gratuito de las instalaciones del vivero, que incluyen una cocina-laboratorio de más de 300 m² destinada a la creación de prototipos, así como a la realización de pruebas y paneles sensoriales.
Las startups seleccionadas destacan por la diversidad de sus propuestas y su aplicación de tecnologías avanzadas a lo largo de la cadena de valor agroalimentaria:
- Spacemall es una aplicación que digitaliza la restauración en un único ecosistema integrado, combinando carta interactiva, pedidos por QR, pagos, control de costes y experiencias 3D inmersivas para optimizar la operativa y la rentabilidad de los establecimientos.
- Fungal Future revaloriza residuos agroalimentarios para la producción de micoproteína sostenible, rica en fibra y antioxidantes, ofreciendo una alternativa saludable a la proteína animal dentro de un modelo de economía circular.
- Flint acelera el desarrollo de alimentos funcionales mediante la transformación de la complejidad científica, regulatoria y de mercado en decisiones sólidas que permiten escalar productos enfocados en la salud y la longevidad.
- Owe Technologies desarrolla un sistema de ganadería de precisión basado en inteligencia artificial e IoT para automatizar la cría industrial de insectos, impulsando nuevas fuentes de proteína sostenible.
- Ingenicrop es una plataforma digital de agricultura inteligente que permite gestionar y trazar la producción agrícola en tiempo real, optimizando insumos y mejorando la toma de decisiones mediante inteligencia artificial.
- Omnis Gin es una ginebra premium originaria de Mallorca, de color azul natural y cuádruple destilación, que incorpora una fórmula enzimática patentada para ofrecer una experiencia de consumo diferencial dentro de la categoría de espirituosos.
- El Pez Jardinero desarrolla sistemas modulares de acuaponía doméstica y comunitaria que permiten la producción local de alimentos, integrando sensores IoT para monitorizar y optimizar el cultivo sostenible de plantas y hortalizas.
- Eruvestre se especializa en el cultivo y comercialización de brotes tiernos, hojas verdes y germinados procedentes de plantas silvestres comestibles, aportando biodiversidad y valor gastronómico al mercado.
- Léemba ofrece kits de cocina que sustituyen proteínas tradicionales por espirulina rica en nutrientes, facilitando el acceso a alimentos saludables y naturales mediante productos sin aditivos y más accesibles.
- Vianda Sin Sacrificios desarrolla análogos cárnicos 100% vegetales de nueva generación, con alto contenido proteico y listos para consumo, acelerando la transición proteica en el canal HORECA e industria alimentaria.
- Fresimple produce alimentos lácteos tradicionales de la India como paneer, lassi probiótico y ghee, combinando tradición culinaria, nutrición y procesos escalables para el mercado europeo.
- Kopi Krate desarrolla café de especialidad 100% natural mediante un modelo de suscripción digital que acerca al consumidor una experiencia curada de cafés premium de distintos tostadores.
