La comida sureña desde cero llega a Chelsea con la apertura de Waldo’s Chicken & Beer, el primer restaurante que abre en el distrito de entretenimiento de Valley Post.
“Esto es algo importante para Chelsea, Highland Lakes, Greystone y todo el corredor de la autopista 280”, dijo Atherton. “Un restaurante establecido en Birmingham que la gente ya conoce y ama será el primero en regresar a Valley Post y ayudar a reconstruir lo que esta área puede llegar a ser”.
El contrato de arrendamiento se firmó en julio y se prevé que su comida exclusiva abra a principios del otoño de 2026. Sus menús incluyen pollo frito empanizado a mano, pollos asados, guarniciones caseras y una barra completamente surtida. Los clientes podrán pedir cualquier cosa, desde cócteles helados hasta cerveza de barril.
“No hay congelador en nuestro restaurante”, dijo Atherton. “Todo se hace fresco todos los días. Cortamos a mano y ponemos en salmuera el pollo durante la noche, cortamos las papas a mano todas las mañanas y nuestras 11 salsas se elaboran desde cero el mismo día. Todo se hace con cuidado”.
Waldo’s no sólo está hecho a mano: es asequible y es una de las prioridades del restaurante. Obtenga una caja de comida de pollo tierno solo para usted por solo $9.99, o deleite a toda la familia con una comida “Feed the Flock” de $40. Los niños comen gratis los jueves con la compra de un plato principal para adultos.
Waldo’s espera generar alrededor de 40 puestos de trabajo en el área, incluido personal de cocina y camareros. Será el cuarto Waldo’s en Birmingham, con características especiales como un espacio verde al aire libre y un patio cubierto.
“Lo que Mike Mouron y Capstone han construido aquí es una propiedad increíble”, dijo Atherton. “El edificio es hermoso y queremos aportarle nuestro propio encanto sureño, excelente comida, ambiente divertido y personalidad única”.
