▲ Se preveía que la producción superara 5 millones 406 mil toneladas. La imagen, en Tenosique, Tabasco.Foto Notimex
Alexia Villaseñor y Jared Laureles
Periódico La Jornada
Viernes 14 de agosto de 2026, p. 10
Pese a que 35 mil hectáreas de caña de azúcar dejaron de cultivarse por condiciones climáticas e incendios forestales, la zafra 2025-2026 superó 5 millones 325 mil toneladas de producción, aunque quedó por debajo de la meta prevista, señaló la Unión Nacional de Cañeros de la Confederación Nacional de Propietarios Rurales (CNPR).
De acuerdo con el balance azucarero preliminar –el definitivo se dará a conocer después de septiembre–, la producción fue alrededor de 80 mil toneladas menor a la estimada, que consideraba superar 5 millones 406 mil, según las proyecciones de mayo pasado.
La superficie de producción fue de 734 mil 547 hectáreas, cuando el estimado era de 765 mil 382. La cantidad de caña a industrializar fue de 49 millones 605 mil 341 toneladas, de las cuales se obtuvieron 5 millones 325 mil 179 toneladas de azúcar.
El rendimiento de campo fue de 67 mil 532 toneladas por hectárea, y el de fábrica, de 10.74 por ciento.
Respecto a los resultados operativos del total de producción, un millón 54 mil 787 toneladas corresponden a azúcar refinada; 3 mil 928 mil 866 toneladas, a estándar; 20 mil 71, a mascabado, y 321 mil 455 toneladas, a cruda.
El mercado destino del azúcar en México para 2025-2026 se dividió en ventas nacionales, con 3 millones 805 mil 142 toneladas; 365 mil toneladas se van directo a empresas de la Industria Manufacturera, Maquiladora y de Servicios de Exportación –que transforman el azúcar en productos que luego son comercializados–; al mercado estadunidense se envían 187 mil 973 toneladas, y al resto del mundo se expiden 967 mil 64 (situación que es considerada de desventaja debido al bajo costo en que se comercializa el producto), indica el análisis de la organización.
Si bien en el periodo 2025-2026 el límite de exportación de azúcar a Estados Unidos fue de 188 mil toneladas, el próximo año se incrementará más de 200 por ciento, ya que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos calculó necesitar un millón 152 mil toneladas (512 por ciento más) para la zafra 2026-2027, lo cual permitirá enviar 576 mil toneladas.
De acuerdo con el análisis de la Unión Nacional de Cañeros-CNPR, el precio de la caña destinada a la producción de azúcar se determina conforme al artículo 58 de la Ley de Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar, que señala como referencia 57 por ciento del precio de un kilogramo de azúcar base estándar. Para calcularlo, se toman en cuenta los precios registrados en 23 centrales de abasto distribuidas en seis regiones geográficas del país.
